「…一杯星巴克12 盎司的法布奇諾，添加果露和奶油調味，每杯熱量高達 370 卡路里。反觀等量的星巴克無糖無奶黑咖啡，只含 10 卡路里熱量…三合一即溶咖啡或罐裝調味咖啡，興其說是速食咖啡，不如說是化學咖啡，內容物幾乎是人工甘味、合成油脂、化學香精或防腐劑的混體，遠不如濾泡式黑咖啡健康。日本藥博士三宅美博、古野純典等多位學者曾對日本人飲用即溶咖啡與濾泡式咖啡對膽固醇的影響，進行長達6 年、取樣 4,587 人的研究，發現傳統式濾泡式黑咖啡不會影響膽固醇濃度，但是喝即溶咖啡卻會明顯提升總謄固醇濃度，以及低密度脂蛋白，也就是俗稱壞膽固醇濃度…這可能跟即溶咖啡或三合一咖啡，添加有大量糖、奶精或棕櫚油有關…」
p. 291.
韓懷宗《咖啡學：祕史、精品豆與烘焙入門 Coffeeology》台北：時周文化，2008
0 意見:
張貼意見